Amerikanci poludeli za kolačem na koji je mirisala svaka srpska kuća osamdesetih

Reč je o takozvanom “dump cake” kolaču, američkom slatkišu koji se priprema bez dugog mućenja, mešenja i komplikovanih koraka. Iako se predstavlja kao novina, ljubitelje domaćih poslastica podseća na dobro poznatu lenju pitu.

Trik je u “istresanju”: Samo tri sastojka i minimum truda

Naziv “dump cake” potiče od engleskog glagola koji znači “istresti” i opisuje način pripreme ovog kolača. Sastojci se redom raspoređuju u pleh, bez prethodnog mešanja:

• pire od jabuka ili jabuke iz konzerve
• gotova suva smesa za žuti kolač
• maslac

Tokom pečenja maslac se topi i sjedinjuje sa suvom smesom, dok voće ostaje sočno i mekano. Na površini se stvara zlatnosmeđa, blago hrskava korica.

Za američku verziju potrebne su dve konzerve pirea od jabuka, jedna kutija gotove suve smese za žuti kolač i 100 grama maslaca, a po želji možete dodati malo cimeta ili karamele.

Jabuke rasporedite po dnu vatrostalne posude dimenzija oko 23 × 33 cm. Preko njih ravnomerno pospite suvu smesu, pa po vrhu poređajte komadiće maslaca. Pecite na 190 stepeni oko 45 minuta, dok površina ne porumeni, a nadev ne počne da ključa uz ivice.

Pročitaj i Recept Dragice Marković za LENJU PITU SA JABUKAMA svi traže: Sočna je i neodoljivo miriše na cimet, a ŠTO DUŽE STOJI TO JE LEPŠA

Domaći odgovor: Starinska lenja pita kakvu pamtimo

Dok se američka verzija priprema s gotovom smesom, domaća lenja pita s jabukama pravi se od prhkog testa i sočnog nadeva. Miris pečenih jabuka i cimeta mnoge vraća u detinjstvo.

Sastojci za testo:

• 500 g brašna
• 200 g maslaca
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 3–4 kašike kisele pavlake

Sastojci za nadev:

• 1 kg jabuka
• 5 kašika šećera
• 1 kašičica cimeta
• 2 kašike griza
• sok od polovine limuna

Za posipanje:

Priprema:

Pomešajte brašno i prašak za pecivo, dodajte maslac isečen na kockice, pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselu pavlaku, pa kratko mesite dok se sastojci ne povežu u glatko testo. Podelite ga na dva jednaka dela i ostavite u frižideru dvadesetak minuta.

Jabuke oljuštite, narendajte i kratko dinstajte sa šećerom i limunovim sokom. Posle desetak minuta umešajte cimet i griz, pa ostavite nadev da se prohladi.

Prvu polovinu testa razvaljajte i stavite u pleh koji ste prethodno podmazali ili obložili papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite nadev od jabuka, pa ga prekrijte drugom polovinom razvaljanog testa.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju. Kada se ohladi, isecite je na kocke i pospite šećerom u prahu.

Iako se razlikuju po načinu pripreme, američki hit i domaću lenju pitu povezuje miris pečenih jabuka koji mnoge vraća u detinjstvo.