Kiseli krastavci sa renom: Starinski recept za zimnicu koja ostaje hrskava mesecima

Malo koja zimnica može da zameni domaće kisele krastavce kada stignu hladniji dani. Iskusne domaćice godinama koriste isti trik – pored proverenog recepta za presolac u svaku teglu dodaju komadić korena rena, koji daje blagu pikantnu aromu i pomaže da krastavci mesecima ostanu čvrsti. Kad se spoji sa mirođijom i biberom u zrnu, dobija se ukus koji podseća na starinske domaće kornišone.

Kiseli krastavci sa renom

Sastojci:

• 2 kg sitnih kornišona
• 1,5 l vode
• 500 ml alkoholnog sirćeta od 9%
• 70 g soli
• 40 g šećera
• pola kesice konzervansa
• vezica mirođije
• kesica bibera u zrnu
• koren rena

Priprema:

Kornišone operite i potopite u hladnu vodu na dva do četiri sata, a zatim ih poređajte u čiste tegle. Dodajte mirođiju, biber i očišćen ren isečen na štapiće.

U šerpi pomešajte vodu, sirće, so i šećer. Zagrevajte do ključanja, uz mešanje, dok se so i šećer ne rastvore, pa dodajte pola kesice konzervansa. Vrelim presolcem prelijte krastavce, a zatim zatvorite tegle.

Pogledajte BONUS VIDEO