Čoko-oranž štanglice su ukras slavske trpeze: Recept za sitne kolače koji se ne peku

Ovaj recept podelila je Dragica Marković, čije poslastice su dokaz da za vrhunske domaće sitne kolače nisu potrebni ni komplikovani postupci, niti sati provedeni u kuhinji. Tajna ovih čokoladnih kolača krije se u savršenom spoju ukusa: intenzivna čokolada daje punoću, pomorandža donosi osvežavajuću aromu, dok lešnici i mlevena plazma stvaraju bogat, kremast fil koji se odlično slaže sa nežnim rozen korama. Štanglice su idealne za slavsku trpezu, ali i kao poslastica posle nedeljnog ručka.

Recept za čoko-oranž štanglice

Sastojci za fil:

• 300 ml vode
• 200 g šećera
• 250 g margarina
• 200 g crne čokolade za kuvanje
• 1 pomorandža (rendana kora i sok)
• 300 g mlevene plazme
• 50 g lešnika

Za glazuru:

• 200 g crne čokolade
• 5 kašika ulja

1 pakovanje rozen kora

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kad se šećer rastopi, dodajte margarin i izlomljenu crnu čokoladu za kuvanje. Mešajte na umerenoj temperaturi dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne dobijete glatku, ujednačenu smesu. Sklonite šerpu sa šporeta, pa u toplu čokoladnu smesu dodajte mlevenu plazmu i lešnike. Zatim umešajte sitno rendanu koru pomorandže i sveže isceđen sok. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno sjedinili.

Pripremljenu masu ostavite da se malo prohladi, a zatim počnite sa filovanjem rozen kora. Na prvu koru ravnomerno rasporedite deo fila, prekrijte sledećom korom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil. Poslednju koru nemojte premazivati filom, jer je ona predviđena za čokoladnu glazuru.

Kad složite kolač, preko njega stavite dasku ili ravnu tacnu i blago pritisnite kako bi se kore lepo spojile sa filom. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i stegne, najbolje preko noći.

Za glazuru otopite čokoladu sa pet kašika ulja, mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Prelijte je preko poslednje rozen kore i ravnomerno rasporedite po celoj površini. Ostavite kolač na hladnom mestu dok se glazura ne stegne, a zatim ga oštrim nožem isecite na štanglice željene veličine.

Pogledajte BONUS VIDEO: